Tofu Grelhado com Lentilhas e Vegetais Salteados

Uma refeição vegana rica em proteínas, fibras e sabor, perfeita para uma dieta equilibrada e nutritiva. Uma excelente opção para almoço e jantar. Cada porção fornece cerca de 480 Kcal e 32g de proteína.

Ingredientes (1 porção):

• 150g de tofu firme (preferencialmente orgânico)

• 100g de lentilhas cozidas

• 100g de brócolis

• 50g de cenoura ralada

• 10ml de azeite de oliva extravirgem

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio

• Suco de 1/4 de limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Páprica defumada (opcional)

Utensílios Necessários:

• Frigideira antiaderente

• Panela pequena

• Espátula de silicone

• Tigela pequena para temperar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Tofu:

   • Corte o tofu em fatias ou cubos e tempere com molho de soja, limão, páprica defumada, sal e pimenta.

   • Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

   • Grelhe o tofu por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.

2. Cozinhar as Lentilhas:

   • Caso não estejam cozidas, prepare as lentilhas em água com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e reserve.

3. Saltear os Vegetais:

   • Na mesma frigideira usada para o tofu, adicione o restante do azeite e o alho picado.

   • Refogue os brócolis e a cenoura por 3-4 minutos até ficarem levemente macios, mantendo um pouco da crocância. Tempere com sal e pimenta.

4. Montagem:

   • Disponha as lentilhas no prato como base, adicione os vegetais ao lado e finalize com o tofu grelhado por cima.

Finalização e Harmonização:

• Finalize com um fio de azeite e, se desejar, sementes de gergelim tostadas. Harmonize com uma água aromatizada com fatias de pepino e hortelã.